Tillverkningen av mjuk sten börjar med brytning. På grund av sin relativt låga hårdhet skiljer sig utvinningsmetoderna som används för mjuk sten från de som används för hårda material som granit eller marmor. Moderna stenbrytningsverksamheter använder vanligtvis mekaniserad utrustning-som diamanttrådsågar-för att separera stenblocken. Denna metod ger släta snittytor, minimerar effektivt skador på råblocken och förbättrar samtidigt extraktionseffektiviteten. I vissa specifika stenbrottsplatser eller mindre-operationer kan mer specialiserade utvinningstekniker också användas, skräddarsydda för bergskiktens specifika egenskaper.
De stora stenblocken som utvinns från stenbrottet kallas "grova block". Vid utvinning genomgår dessa block en rigorös process av inspektion och sortering. Arbetare graderar stenen utifrån olika kriterier, inklusive färg, textur, närvaro eller frånvaro av sprickor och fysiska dimensioner. Detta steg är av största vikt, eftersom det bestämmer det framtida kommersiella värdet och den avsedda användningsgraden för stenen. När de har sorterats transporteras grovblocken till bearbetningsanläggningar för att gå vidare till nästa produktionssteg. Under transport och lagring iakttas extrem försiktighet och försiktighet för att förhindra kollisioner som kan resultera i brott; trots allt, även mjuk sten-när den är i form av massiva block-behåller en viss grad av inneboende sprödhet.